１、自治体名
　　神奈川県藤沢市
２、調理場名
　　（市全体で）一括回答
３、給食費
　　250円
４、調理場
　　単独校方式（各学校に調理場が設備されている）
５、その調理場では一日
　　約650食（市内36校平均）
６、調理は
　　自治体の直営
７、調理する上でこだわっていること
　　・地元の農産物を積極的に使っている。
　　・化学調味料を使わず、天然だしを使っている。
　　・放射性物質検査を行なっている。
　　・遺伝子組み換え食品を使わない。
　　・手作りにこだわっている。
※無農薬・低農薬のものも使っているが全品目ではない。
８、放射性物質検査ついて
　　食材は毎週一回、一回4品目。
　　提供食（給食）は、毎月設定した一校の給食を毎日サンプリ
　　ングし、一週間分まとめて週一回検査実施。ゲルマニウム半
　　導体検出器によるγ線スペクトルメトリー
９、異物混入予防
・物資の購入前に栄養士全員で品質、包装材等の確認をし、選定
　する。
・納入検収時に虫等が入らないように注意を払う。　
・調理従事者からの異物混入を予防するため、市独自の衛生管理
　マニュアルを定め、服装等について明記している。　
・新設する調理場には、エアシャワーを設置するように取り組ん
　でいる。
10、調理場の栄養士さんより
　　児童の健康な体づくり　給食を通した食育の推進　安全、安
　　心な学校給食の運営　地域の者を児童に提供することで、生
　　産者への感謝の気持ちを育てる。
11、調理場での環境配慮
　　・給食の残りは焼却処分せず、堆肥化や飼料化している。
　　・廃油は石けんやディーゼルエンジン等にリサイクルしてい
　　　る。
　　・洗剤は環境に優しいものを使っている。
　　※洗剤は石鹸を使用
12、無回答